Les origines du Domaine Servel
Urbain SERVEL (1873 – 1952)
La dynastie a commencé par Urbain SERVEL, compagnon du devoir en bourrellerie, qui est devenu vigneron en se mariant avec Joséphine. L’année 1906 fut marquée par l’obtention d’une médaille d’argent au 13ᵉsalon de l’exposition nationale du travail à Paris.
Récompense (1906):
La médaille d’argent au 13ème salon de l’exposition nationale du travail à Paris
Marcel SERVEL (1907-2000)
Marcel poursuivit le travail de la vinification jusqu’en 1960 dans les cuves de la maison actuelle. Mais c’est pour la campagne de 1960-1961 qu’il décida d’apporter à la cave coopérative la récolte pour la première fois. Cette nouvelle façon de procéder se montrait plus lucrative et plus rassurante.
Henri SERVEL (1946-2018)
A la mort de Marcel les vignes furent partagées aux quatre enfants. Henri était cadre à la Poste et continua à exploiter la vigne et racheta 3,8 ha. Henri continua l’apport en cave coopérative.
Pierre SERVEL (1976)
Pierre, après des études dans le management des institutions sportive, enseignant de tennis puis directeur de golf c’est en 2013 qu’il décide avec son père Henri de reprendre les vignes en cave particulière. Tout d’abord le Domaine était sous le nom de HERMITAGE ROYAL jusqu'en 2020 puis sous le nom de SERVEL.
Aujourd’hui le Domaine comprend 5 hectares qui s’étendent essentiellement sur la commune d’Aniane mais aussi sur celle de Saint Félix de Lodez. La culture de la vigne est conduite en agriculture biologique et produit 13000 bouteilles au total en blanc rouge et rosé.